Luisiana es uno de los centros de la gran cocina americana. Louisiana, un crisol de culturas, comunidades y cocinas, ha sido durante mucho tiempo famosa por su comida y es uno de los mejores lugares de los EE. UU. para los viajeros que buscan experiencias gourmet.
Desde la cocina criolla tradicional hasta las influencias francesa, española e incluso italiana, pasando por un poco de especia cajún, hay mucho que amar en la comida de Luisiana. Entonces, si sale de Nueva Orleans en un crucero y quiere comenzar el día de la mejor manera posible, aquí hay algunos de los mejores platos de desayuno de Luisiana para descubrir.
beignets
Estos pasteles de masa frita, esponjosos y crujientes son una de las delicias más famosas de Nueva Orleans, y aunque a menudo se comen con café por la tarde, ¡son un desayuno perfecto (aunque indulgente)! Espolvoreados con azúcar glas, los buñuelos son una explosión de dulzura maravillosa y delicia de repostería rica. Por lo general, se describen como similares a las donas, pero en realidad se parecen más a los buñuelos, ya que están hechos con masa con levadura. Relleno de fruta o chocolate, un beignet o dos es una excelente manera de comenzar el día.
dolor perdido
Pain perdu es esencialmente el toque de Luisiana en la tostada francesa. Traducido literalmente como ‘pan perdido’, este clásico plato francés está hecho con pan duro empapado en una mezcla de huevos y leche, frito y luego cubierto con generosas cantidades de jarabe de arce. Es un desayuno sustancial y una excelente manera de usar el pan que se ha vuelto un poco viejo.
Huevos Sardou
Este desayuno clásico de Nueva Orleans tiene una rica historia que se remonta al siglo XIX, cuando se inventó por primera vez en el famoso restaurante Antoine’s, ubicado en el Barrio Francés. Originalmente diseñado como una cura para la resaca, es una opción de desayuno verdaderamente espectacular, ¡y también es bastante efectivo para su propósito original! Eggs Sardou es similar a Eggs Benedict pero con más vegetación y un poco más de decadencia de Luisiana. Está hecho con espinacas a la crema y corazones de alcachofa escalfados en mantequilla, cubierto con dos huevos escalfados y cubierto con una rica salsa holandesa. No es el plato más simple de hacer, pero tiene un sabor fantástico y vale la pena el esfuerzo.
tortilla de cigalas
El humilde cangrejo de río es uno de los íconos de la cocina tradicional de Luisiana, y si tienes la suerte de estar en Luisiana durante la temporada del cangrejo de río, entonces definitivamente debes probar una tortilla de cangrejo de río. Repleto de suculentos y frescos cangrejos de río, es un desayuno realmente delicioso.
Camarones y sémola
Puede que la sémola no suene particularmente apetecible, pero esta papilla de harina de maíz hervida es un elemento básico de los desayunos de Luisiana. Servida con camarones frescos y salsa rica y cálida, esta receta clásica lo preparará maravillosamente para el día.
plátano adoptivo
Normalmente se come como postre, Banana Foster es un excelente desayuno para cualquier persona golosa. Los plátanos se cocinan en mantequilla y azúcar, antes de cubrirlos con ron oscuro y canela, ¡y prenderles fuego! El plato se cubre con helado de vainilla y es la indulgencia y la decadencia personificadas.
Gumbo
Gumbo es la comida oficial del estado de Luisiana, y aunque generalmente se sirve como comida principal para el almuerzo o la cena, ¡no hay ninguna razón por la que no debas comenzar el día con estilo! Una sopa espesa y sustanciosa que es casi más un estofado, el gumbo se prepara con caldo de carne fuerte, carne y/o mariscos, harina de maíz como espesante y la ‘santísima trinidad’ criolla de apio, pimientos y cebollas. Todos tienen su propio toque en la receta clásica de gumbo, y vale la pena buscar los restaurantes criollos tradicionales más famosos para probar este magnífico plato.